Пребиотики

ПРЕБИОТИКИ И ИХ РОЛЬ В СОХРАНЕНИИ ЗДОРОВЬЯ

В соответствии с современной концепцией правильного питания пищевые продукты являются не только источником пластических материалов и энергии, но и веществами оздоровительными. Основанием послужил вывод о том, что микроорганизмы, например, лакто- и бифидобактерии, некоторые виды кишечной палочки, стрептококка и протея в организме человека представляют собой единый самостоятельный орган. Он участвует в синтезе витаминов, регуляции пищеварения, иммунных процессах, снижении холестерина и риска развития опухолей. Размножение и рост полезной микрофлоры напрямую зависят от количества специфических питательных веществ, которые названы пребиотиками.

Определение термина "пребиотики" и их свойства

Пребиотики - это пищевые продукты и препараты, стимулирующие рост и активность нормальной кишечной микрофлоры. В тонком кишечнике они не перевариваются и поступают в толстый, где и происходит их частичная "переработка" и утилизация микроорганизмами. Они вырабатывают жирные кислоты, регулирующие моторику кишечника, всасывание магния и кальция, водно-электролитный баланс и обеспечивают энергией микроорганизмы.

При нарушениях функции кишечника, приеме антибиотиков, недостаточном поступлении пребиотиков в организм с продуктами жизнедеятельность полезной микрофлоры нарушается. Являясь пищей для полезных бактерий пребиотики способствуют предупреждению поносов и запоров, избыточного газообразования, повышают иммунитет, уменьшают выраженность аллергических реакций, усталость, улучшают состояние кожных покровов.

Классификация

Пребиотики есть пищевые и аптечные. Первые подразделяют на группы:

1. Олигосахариды, состоящие из небольшого числа молекул простых сахаров:

• лактоза - содержится в женском грудном молоке и в цельном молоке животных. Она особенно хорошо влияет на развитие бифидобактерий в кишечнике новорожденных детей
• лактулоза - входит в состав молока животных
• фруктосахариды, содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах.

2. Полисахариды, состоящие из тысяч прочно связанных молекул простых сахаров. Они не усваиваются в организме человека, зато хорошо перерабатываются полезной кишечной флорой. К ним относятся в основном:

• инулин - содержится в корнеплодах, многих зеленых и злаковых растениях
• пищевые волокна, основные из которых целлюлоза. Она содержится в бобовых и злаковых, овощах, сухофруктах. 

Аптечные пребиотики используются при лечении заболеваний и в случаях, когда человек получает недостаточное их количество с пищевыми продуктами. Основные из них:

• дюфалак, лактусан и нормазе - продукты переработки молока, содержащие лактулозу
• хилак-форте - суспензия продуктов жизнедеятельности микроорганизмов кишечника, аминокислот и органических кислот
• фервитал - инактивированные винные дрожжи и активированная клетчатка;
• пробаланс - комплекс волокон растений и корнеплодов
• лизоцим - фермент белковой природы с бифидогенными свойствами
• пантотенат кальция, необходимый для увеличения биомассы бифидобактерий.

Пребиотики применяются и в педиатрии для лечения. Новорожденные получают пребиотики с грудным молоком. При искусственном вскармливании они добавляются в молочные смеси - нутрилон-1 и 2, хумана-1, 2 и 3 и другие.

Таким образом, пребиотики необходимы для поддержания нормального состава микрофлоры кишечника. Они содержатся в молочных продуктах, злаковых и бобовых растениях, фруктах и овощах. В случае необходимости их надо добавлять в виде лекарственных препаратов.