Детские овощные пюре:

Овощное пюре - идеальный вариант для первого прикорма. Это достаточно калорийная пища, богатая углеводами, растительными белками, минералами и витаминами. Входящие в состав овощей пищевые волокна стимулируют моторику кишечника.

По составу овощные пюре можно условно разделить на два вида. Пюре из овощей бывают монокомпонентными и поликомпонентными. Как несложно догадаться, первые изготовлены только из одного вида овоща, например кабачка, моркови, цветной капусты. Поликомпонентные пюре - это пюре, состоящие из двух и более видов овощей. Примером может послужить пюре, состоящее из смеси моркови, зеленого горошка и картофеля или пюре из картофеля с кабачком. Чаще всего состав пюре подбирается таким образом, чтобы один из овощей был крахмалистым для большей калорийности и придания густоты продукту. Как правило, поликомпонентные пюре предназначены для детей старшего возраста. Вводить в рацион поликомпонентные пюре можно только после того, как ребенок попробовал все виды овощей, входящие в его состав.

Для первого прикорма выбирают самые гипоаллергенные виды овощей с нежной клетчаткой. К таким овощам относятся зеленые и белые овощи - кабачки, брокколи, цветная капуста. В Германии гипоаллергенными считаются также морковь и тыква, именно поэтому у немецких производителей среди продуктов для первого прикорма можно встретить пюре из этих овощей.

Обращайте внимание на состав пюре для первого прикорма - в идеале в нем не должно быть ничего, кроме самого овоща, отваренного и измельченного, и воды. Иногда в состав овощных пюре добавляется рисовый или кукурузный крахмал. В принципе, сам по себе крахмал не вреден, он хорошо усваивается и может даже нормализовать детский стул. Крахмал добавляется не для того, чтобы удешевить продукт, а в большей степени для придания пюре однородной консистенции. Соли, сахара, консервантов и других добавок быть не должно.

В рацион ребенка 7-8 месяцев, который уже попробовал несколько видов однокомпонентных овощных пюре, можно постепенно начинать вводить более густые поликомпонентные пюре. Производители предлагают много вариантов поликомпонентных пюре с добавлением картофеля, бобовых - зеленого горошка, фасоли, злаков - риса, кукурузы. Кроме того, в состав пюре для детей такого возраста может входить растительное масло - кукурузное, например.

К 10 месяцам ребенок должен попробовать большинство видов овощей. Поэтому в состав пюре для такого возраста могут входить помидоры, лук, пастернак, фенхель и различные специи, в том числе небольшое количество соли. Пюре, предназначенные для 10-месячных детей, уже не гомогенизированные, а с небольшими кусочками, чтобы ребенок учился пережевывать пищу. Иногда в овощные пюре добавляются макаронные изделия.

Детские овощные пюре расфасовываются в основном в порционные стеклянные банки. У разных производителей они бывают разного объема. Минимальный объем - 80 мл. В такие баночки расфасовывают обычно пюре для первого прикорма. Для детей постарше подходит пюре, расфасованное в более крупные банки - по 120, 150, 180 мл. и так далее.

Большинство популярных производителей детского питания указывают на упаковке возраст ребенка, для которого предназначен продукт. Большой выбор монокомпонентных овощных пюре в банках по 80 мл. предлагают торговые марки Heinz, Hipp, Gerber, "Фрутоняня", Beech Nut, Nutricia. Баночки побольше есть у Semper и Bebivita. Перечисленные торговые марки также выпускают поликомпонентные пюре для детей постарше.